続きを読む

• www.mod.go.jp
• 暮らし

Cooking for Geeks――料理の科学と実践レシピ Jeff Potter　著、水原 文　訳 2011年09月22日 発売予定 424ページ 定価3,570円 ISBN978-4-87311-509-2 原書: Cooking for Geeks 料理の味はさまざまな化学反応によって決定されます。その原理を知ることで、自分... 続きを読む

• www.oreilly.co.jp
• 暮らし

強火で炒める！と、言うのはたやすいが．．． 野菜炒めを作る最大のコツは、「強火で炒めること！」と、よく言いますが、 近頃の家庭用のガスコンロは、かなり強火になるので、“強火で炒める”に関しては、 問題ないと思います。ただ、炒める鍋が小さ過ぎて、... 続きを読む

• allabout.co.jp
• 暮らし

並べてみたり、流氷で冷やしたりするくらいコーラが好きなので自作してみました。 ネットに参考となるレポートがほとんどなく想像以上に大変で 我々がコーラに翻弄される様を御覧ください。 大テーマとして ・コーラは自作できるのか サブテーマとして ・実際ど... 続きを読む

• p0n.blog39.fc2.com
• テクノロジー

inspired by料理のススメ:これから料理をしようと思っているひとへ - Money does not hurt your heart設備　大きな冷蔵庫。　洗いやすい食器。　奮発できたらシーガル４。水がアウトだと料理にならない。道具包丁は中華包丁と小型の包丁の2本あるとよいです。中... 続きを読む

• d:id:finalvent
• 暮らし

10年以上前に、一人暮らしをはじめたときに、包丁でリンゴが剥けませんでした。御飯の炊き方もよくわからなかったけれど、そういうところから日常的に料理をするようになるまでの課程で試行錯誤してきたことをまとめておこうと思う。そんなに凝った料理とかすご... 続きを読む

• d:id:tittea
• 暮らし

白ごはん．ｃｏｍは、ずっと昔から食卓をかざった 古きよき日本の家庭料理レシピサイトです。 素食ともいえる昔ながらのおかずは、旬のものを使い、 丁寧に料理をすることで、とても贅沢なものになります。 そのちょっとした工夫を一つ一つのレシピに込めました... 続きを読む

• www.geocities.jp
• 暮らし