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muchonov 卵殻カルシウムは食品の物性改良にいろいろ使われてて、QPもマヨネーズ作った残りの殻を微粉末化してカルホープって商品を売ってる。この話に関係ありそうなのは多孔性（消臭吸着）とアルカリ性（抗酸化）かしらん 2018/11/02
ko_kanagawa 想像の斜め上いく工夫だった 2018/11/02
nanoha3 卵白はワインの清澄に使われていて、恐らくこの場合だとコーヒーの粉の溶け込まなかったもの、粒子の大きい物を巻き取ってると思う。　/ちなみに卵白使って卵黄が余るのでボルドーではカヌレが出来た。 2018/11/02
eurisko1 祖母はコーヒーに卵の殻入れてた。当時は他の家でもやっていた。子どもはコーヒー飲ませてもらえなかったので味はわからない。美味しそうレシピ 2018/11/02
rurisizimi 卵の殻？？煮詰めるとなんか味すんのか？？失われたレシピおもしろいなぁ。あと、コーヒーにレモンはロシアではわりとメジャーな飲み方。 2018/11/02

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muchonov 卵殻カルシウムは食品の物性改良にいろいろ使われてて、QPもマヨネーズ作った残りの殻を微粉末化してカルホープって商品を売ってる。この話に関係ありそうなのは多孔性（消臭吸着）とアルカリ性（抗酸化）かしらん 2018/11/02

ko_kanagawa 想像の斜め上いく工夫だった 2018/11/02

nanoha3 卵白はワインの清澄に使われていて、恐らくこの場合だとコーヒーの粉の溶け込まなかったもの、粒子の大きい物を巻き取ってると思う。　/ちなみに卵白使って卵黄が余るのでボルドーではカヌレが出来た。 2018/11/02

eurisko1 祖母はコーヒーに卵の殻入れてた。当時は他の家でもやっていた。子どもはコーヒー飲ませてもらえなかったので味はわからない。美味しそうレシピ 2018/11/02

rurisizimi 卵の殻？？煮詰めるとなんか味すんのか？？失われたレシピおもしろいなぁ。あと、コーヒーにレモンはロシアではわりとメジャーな飲み方。 2018/11/02