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「料理をするなら絶対知っておくべき植物油脂の基礎知識」への感想

loveanime 結局フライパンに塗るのに最適な油は何だったんだろう… 食植物油食品科学料理 2016/06/05
hrktksm 他の人のブコメの「トランス脂肪さん」が人名みたいでワロタ 2016/06/05
IkaMaru むしろ積極的に重合させて酸化皮膜を形成するのが鉄鍋の使い方だよ。使う前に野菜クズを炒めろとか言うのも油に水分を加えた状態を作るため 2016/06/06
You-me ん？什器用の錆止め油だと鉱物油になっちゃうような気がするけどそれでいいのかな？／ちなみにturkの鉄フライパンだと錆止め油不要を唄ってたりしますよhttps://www.japan-interior.com/brand/turk/classic_pan.html（メタブに続いてる 2016/06/06
salawab 最低限の油の知識は身につけて料理したいところ…/19:30冒頭の話題について、個人的な見解のみ追記しました。錆止めにはなるけど洗っても取れないのでは？植物油より専門の錆止め油をおすすめします。 2016/06/05

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salawab 最低限の油の知識は身につけて料理したいところ…/19:30冒頭の話題について、個人的な見解のみ追記しました。錆止めにはなるけど洗っても取れないのでは？植物油より専門の錆止め油をおすすめします。 2016/06/05