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n_vermillion 自炊が詰んだら都市部に伝統料理を使った食堂とか大衆食堂が隆盛しても良さそうなのにそこまで含めて壊滅したのはなんでやろな。日本だと江戸の屋台とかで独特の食べ物（寿司、天ぷら、蕎麦）が出てきて残ったのに。 2023/09/17
tienoti 産業革命期で児童労働も当たり前で、親も子も労働者は10時間以上働らかされてたから(まだ週休2日とか無いから)そも家庭料理が存在しえずって状況で、伝統的なとか郷土的なとか以前に家庭料理も断絶させたらしいよ 2023/09/17
gabill 産業革命や都市型労働こそが民族の文化や伝統を破壊するのに、こういうのは国民国家と相性が良いので批判されにくい。 2023/09/17
sakuragaoka99 イギリス以外でもオランダ、ドイツ、北欧諸国みな食は豊かじゃないから、そもそも緯度高過ぎが本質で、そこに産業革命が乗ったということじゃないかなあ。 2023/09/18
yonosuna だーから民族（の集団）とか親族（の集まり）とかコミュニティ（村落共同体）とか家族って文化の継承という点では大事な役割があるんだよなあ、と。単に集まって食べたほうがいいとかそういう低レベルの話じゃない。 2023/09/17