《背景とねらい》 「超強力」小麦粉は、その特異な強すぎる生地物性のため、これまで国内ではあまり注目されていませんでした。しかし、現在生産が拡大しつつある冷凍生地製パンに適することや、国内産中力小麦にブレンドすることによりその脆弱な生地物性が改... 続きを読む

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2006年から毎年、年末になるとおせちを作ったり食べたりしているわけですが、今年はできるだけ安い価格でおせちを作ろう！ということで、業務用スーパーや格安スーパーに行って買ってきた食材だけでどれだけ手抜きかつ安くおせちができるか挑戦してみました。 ... 続きを読む

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食費を削りたいならこれを買え！ 続きを読む

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冬になれば、コタツにミカンというスタイルが王道だろう。必然的にミカンを食べるシーンも多くなる。さてそんなミカンの皮むき方法が色々あるのをご存じだろうか。今回はそんな特殊なミカンの皮むき方法をご覧いただきたい。その中でもイモムシミカンという、ち... 続きを読む

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2010年7月10日 夏本番を前にダイエットに励んでいる女子達も多いはず。カロリーコントロールもただカロリーが少ないものを選べばよいというものではないらしい。同じカロリーでも痩せやすい食材があるのだとか。そんな食べることがダイエットになる夢のような食... 続きを読む

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超！超！隠れ家発見！ まず、お店の名前が笑えます。その名も「清貧」（せいひん） 不況・デフレの世の中にマッチさせた“安さ”がウリの 「自分で料理できるおそらく前代未聞の居酒屋」 ブログ見ると「都会のキャンプ場」って表現してました。 とにかく安い安... 続きを読む

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健康 , 生活術 , 自炊・レシピ , 趣味 , 食生活 プロの味が家庭でも出せるという「真空調理法」で極上のステーキを焼いてみる 掲載日時：2010.02.28 14:00   コメント [0] , トラックバック [0] 「真空調理法（cuisson sous-vide）」という調理法はご存知ですか... 続きを読む

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1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/01/03(日) 14:14:15.21 ID:qc+Sb7x70 何あの魔法の調味料 http://www.koukishoko.co.jp/taste/ 4 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/01/03(日) 14:15:27.51 ID:e9d7PACt0 ウ... 続きを読む

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ひと口で中国料理といっても新鮮な魚介類をふんだんに使った広東料理、麻婆豆腐に代表される酸味と辛味の強い四川料理、宮廷より発達した北京料理、他にも上海、湖南など非常にバラエティに富んでいます。しかし共通していることは、味の決め手はスープにあると... 続きを読む

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油麸丼レシピ 材料：１人前 油麸（１ｃｍ位の輪切りにしたものを６枚） 長ネギ　１/４本（又は、玉ネギでもよい） 卵　１個 だし汁　７５ｃｃ 砂糖　大さじ１/４ しょうゆ　大さじ１ みりん　大さじ１ 作り方 １　鍋にだし汁を入れ軽く沸騰させ、砂糖・しょうゆ... 続きを読む

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アイスプラントって何なのさ？ 「アイスプラント」というものをご存知だろうか？　最近、そういう名前の新顔野菜が登場したと聞き、デパートや高級スーパーを回ったのだけど、なかなか出会えずガッカリしていたら、私の事務所そばのスーパーで売っていた。なー... 続きを読む

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アメリカでは、日本と同じ時期に同じ方法でおコメが栽培されています。 一口におコメといっても、さまざまな種類があり、それぞれ調理方法や食感・味に違いがあります。これらを形や食感などの特長によって分類すると、下記の3種類に大別できます。アメリカでは... 続きを読む

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