蒸す→焼くは一般家庭の標準手順だと思ってたよ。4-2.水(湯)には少量の小麦粉を溶かしておく。これだけで綺麗な羽根つき餃子になるよ。

ギョウザを家庭で簡単に美味しく焼き目パリパリに焼き上げる方法 - 頭ん中

ギョウザの焼き方については もう誰に聞いてもやり方が違って面白いなーと思うんだけど 個人的にはこのやり方が簡単で失敗が少なく 焼き目はパリパリ、中身は柔らかに仕上がると思ってます。 ポイントは、よく言われているやり方と 焼きと蒸しの順番が逆なところ。 少量のお湯を沸かしておく ギ...

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