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p260-2001fp のブックマーク 2016/05/23 15:50
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business.nikkei.com2016/05/23
均一メニューによる安心感、大量一括仕入れによるコスト削減、マニュアルで標準化された接客といった大手チェーンの強みが薄れ、業績も停滞している。一方で、強烈な創業者精神を持った数店から数十店を展開する...
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