(閉じる)

はてなブックマーク > 政治・経済 > なぜ新規開店する飲食店は同じ失敗をするのか - エ...

なぜ新規開店する飲食店は同じ失敗をするのか - エアロプレイン-

airoplane.net

タグ :

政治・経済 199 users このエントリーをはてなブックマークに追加

なぜ新規開店する飲食店は同じ失敗をするのか - エアロプレイン-

なぜ新規開店する飲食店は同じ失敗をするのか Posted by のりお / エアロ 2009年09月20日 at 13:43 近所に新規オープンしたチェーン店らしきラーメン店があまりにも酷かったのだけど、なんだか既視感があったので脊髄反射的にエントリ。 →→とりあえずブックマークする    新規開店時に力をそそがないのはなぜ？ 単刀直入に申しまして、新規開店時に店員の質が低いというのはどうしてなんだろう？ 飲食店にとって、オープンしたてのタイミングは「1回試してみるか」という顧客を獲得するはずのビッグチャ... > このページを見る

最終更新時間: 2009年09月20日13時55分
▼ブログで紹介する

このエントリーに含まれている商品

ビジネスマンのための「発見力」養成講座 (ディスカヴァー携書)
  • ビジネスマンのための「発見力」養成講座 (ディスカヴァー携書)ビジネスマンのための「発見力」養成講座 (ディスカヴァー携書)
  • 小宮一慶
  • ￥ 1,050
    在庫あり。 (2011/09/01 04:21 時点) 価格表示について
    価格は、記載された日付／時刻の時点において正確です。価格は変更される場合があります。購入時にAmazonウェブサイトに表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。
    • 出版社/メーカー:ディスカヴァー・トゥエンティワン(新書)
    • 発売日:2007/09/13
    • Amazon.co.jp 商品ランキング:1,614 位
  • amazon.co.jp 詳細ページへ

みんなのブックマーク 人気（0） 新着

  • nanoha3 nanoha3
    教育できる人材も、マニュアル理解できる人材も少ないよ。 2011/11/03
  • cranehills cranehills
    新規オープン店で似たような経験あり。本当に不思議なのは、素人が考えてもおかしいと思える人員配置をなぜしてしまうのか？ 2011/07/26
  • mgkiller mgkiller , ,
    それ無理。／この例は極端にしても良い人材がそう簡単に見つかると思っているエントリ主は相当に甘い。バイトだけやって現場を知ったふり状態の好例。マニュアルを読める人材探しは難易度高。 2011/07/26
  • userinjapan userinjapan
    例が極端すぎてあんまり参考にならない日記 2011/07/26
  • me5655 me5655
    飲食店にとって、オープンしたてのタイミングは「1回試してみるか」という顧客を獲得するビッグチャンスなハズ。にもかかわらず、そういったタイミングでオペレーションが混乱しまくっている現場は度々目にする。 2010/09/03
  • pitworks pitworks , ,
    新規開店こそチャンス。この勝負の時に未経験者が多くては勝てない。 2009/11/23
  • mike983 mike983
    あんまり外食しないから分かんないんだよね 2009/10/03
  • Nagise Nagise
    世の中は別の登場人物が同じような失敗を繰り返しながら成長し、老いて死んで、生まれてきたものがまた同じような失敗をして、の繰り返しだからね。 2009/09/24
  • tarchan tarchan ,
    ファーストフード店やコンビニでも同じ現象を見かけますね 2009/09/24
  • hengsu hengsu
    成功体験で目が眩んだのではないかな 2009/09/24
  • yP0hKHY1zj yP0hKHY1zj
    何度店が変わっても、初日に同じオーナーが出てきて、威張り散らして毎回すぐ潰れる場所が近くにあるｗ 2009/09/23
  • na23 na23 ,
    眺めてるのがひどい 2009/09/22
  • dbfireball dbfireball
    料理人が店を始めると、カウンターの人間は召使いとしか思ってない人もいるんだよなー。だから手伝わない。自分らは料理に集中したいから雇ってるの、っていう。 2009/09/22
  • camel_neck camel_neck
    あそこか・・・もう一つ開店したつけ麺屋もイマイチで結局去年オープンの店の一人勝ちな気がする。津○屋は残るかな？ 2009/09/22
  • goldhead goldhead , ,
    仕事してるふりくらいはしたいもの。 2009/09/21
  • ndiy103 ndiy103 ,
    接客経験がある人を採用するのは必須でしょ 2009/09/21
  • ashigaru ashigaru
    厨房バイトやったけど、接客にヘルプいくことなかったなぁ。全然やったことないから何がどこにあるのか知らんかったしな。まぁさすがに見えるところでぼーっと突っ立ってはしてなかったけど。 2009/09/21
  • Intermezzo Intermezzo
    みんながんばれ 2009/09/21
  • iroika iroika
    うちの近所にできたチェーンのお好み焼き屋はそりゃあ見事なもので、客の心をつかんでたと思う。FCかどうかは不明。 2009/09/21
  • Wacky Wacky ,
    接客経験（可能であればラーメン店の接客）がある人材を登用・配置,厨房の人間を1人でもカウンターに加える,自分たちがお客さんからどう見られているのか少しでも想像する 2009/09/21

このブックマーク一覧を非公開にするには?

はてなブックマークを使ってみる(無料)
はてなブックマークって？
はてなブックマークはオンラインでブックマークを管理・共有できる無料サービス。自宅、職場、外出先、どこからでも同じブックマークにアクセスできます。ユーザーはみんなでブックマークを共有して効率良く情報収集しています。あなたもはてなブックマークを始めてみませんか?

このエントリーを含む日記（2）