はてなブックマーク - ラーメン屋のようなチャーシューを作ろう:アルファルファモザイク

ラーメン屋のようなチャーシューを作ろう:アルファルファモザイク

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3 困った時の名無しさん :03/02/09(日) 12:57 肉500ｇ＊2くらい大きい鍋に水、ねぎの青い部分２本分くらいを適当にちぎって。それにしょうが１かけら、にんにく2,3個を投入。 30分ほど茹でこぼす。途中あくを取る。別の鍋にしょうゆカップ2、紹興酒カップ2、茹で汁カップ1、にんにく2,3個を投入。 10分ほど茹でる。その後は1日放置プレイ。ちなみに、最初の茹で汁でインスタント麺を食す。醤油だれは煮卵にも使う。冷凍して次作る時も使う。そんな感じで、ウマー。 7 困った時の名無しさん... > このページを見る

最終更新時間: 2009年12月25日03時47分

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ragnarok1999
qw 2011/07/15
shortcut3
ぼちぼちチャーシュー作り始めるか… 2011/01/01
highcampus 2ch, 食, 資料
レシピ 2010/09/01
norton3rd
これもウルサイ(しかし愛すべき)奴等がいっぱいいそうな話題だ。ただ紹介されてるレシピは殆ど、チャーシューじゃなく醤肉(煮豚)のソレだよなあ 2010/08/19
ljuuhys レシピ, 料理
いつか作りたい♪ 2010/02/08
mmumumumuu food
作りたい。ついでにゆで卵とか入れたい。 2010/01/22
denken レシピ, 料理, ラーメン, チャーシュー
もう肉はいいです 2009/12/27
thyself2005 ラーメン, レシピ, 料理, 2ちゃんねる, 豚, 肉, 醤油
作り方は様々だが、最初から醤油とかの調味料で煮たチャーシューは段違いにうまい。そのチャーシューと煮汁で作るチャーハンがまた最高っす。 2009/12/26
miyaan28
料理 2009/12/26
kapibara ごはん
半分くらいしか読まずに言うけど時間をかけるか圧力をかけるかしかないとおもう/料理は科学だよなー 2009/12/26
workingholiday
ちゃーしゅ 2009/12/26
uk-ar
242 困った時の名無しさん :04/08/24(火) 14:09 本職っす。味付けは書けないけど、アドバイスだけ。うちの店のチャーシューは、浸けて、焙って、煮込んで、仕上げに牛乳。ご家庭レベルの鍋で煮るなら、あく抜き終わってか 2009/12/26