◆日本のコーヒー、欧米のコーヒー 欧米も日本も、コーヒーという文化があることは共通していますが、 欧米は高品質コーヒー生豆、サステイナブルなコーヒー生産援助、環境配慮等、 コーヒーの本質に根ざした部分で先行しているのに対し、 日本は喫茶文化、抽出技術文化で先行している、というように個人的には考えています。 日本の高品質コーヒーの世界は、そのせいで少し遅れをとっているところもありましたが、 ここ数年の海外のコーヒー界を見ていると、日本で当たり前だったハンドドリップ(PourOver)、 サイフォン(Vacu... > このページを見る