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生肉食と放射線照射 くねくね科学探検日記

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生肉食と放射線照射 くねくね科学探検日記

去年の４月に起きたユッケ食中毒事件を受けて、生食用食肉の規制が強化された。 これによって、ユッケのような生肉は、ブロック肉の表面を加熱して中のほうだけ使うようなコスト度外視のやり方でしか作れないし、生レバーに関しては販売不可にになったといっていい。 レバーの場合、カンピロバクターは家畜が生きているときから肝臓などの臓器にいるので、どんなに新鮮な物を使っても食中毒の危険性は排除できない。カンピロバクターは病原性大腸菌のように死ぬことはないみたいだけど、少ない確率ではあるけどギランバレー症候群になるので、これ... > このページを見る

最終更新時間: 2012年02月01日10時07分
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  • mae-9 mae-9
    生レバー禁止についての対案提示。 2012/03/31

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    「食品の放射線照射は、非加熱で殺菌、殺虫ができて、色や香りも変わらないし、保存性も良かったり。パッケージにして発送状態の段ボールにつめてから照射することもできるので、経済性も高いんだよね。」 2012/03/31
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    なるほど、ガンマ線照射による殺菌を認めるなら、レバ刺しもユッケも禁止する必要は全くないってことか。 2012/03/31

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    babylon_211
  • k-takahashi k-takahashi ,
    『生肉食べたい人は、やっぱり多いと思う。そう考えるといちばんふさわしい殺菌処理は、やっぱり放射線照射』　『国際基準が採択されて、加盟国に受け入れの勧告がされている』 2012/02/01
  • Lhankor_Mhy Lhankor_Mhy
    『ところが日本だけは、高温蒸気での加熱殺菌処理しか認められていないので、国内にあるスパイス類はどれも他の国のより少し風味が落ちてるらしい』GMもだけど、日本はこれからも不必要に高コストになりそう。 2012/02/03
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    へー　食品の放射線照射は海外では普及している 2012/02/01
  • tatsunop tatsunop , , , , ,
    これこそ、美味しんぼかなんかで取り上げてくれれば知名度が上がりそうな気もする。/ 後は「海外だとみんなやってる」を広めるくらいか。 2012/03/31
  • cgetc502 cgetc502
    国際的にOKなわけだし、日本は反核の拒絶感のせいで生肉規制されるわけね。｜生肉食と放射線照射 くねくね科学探検日記 2012/04/03
  • lncln lncln , , ,
    それでも生肉を食べたい人は海外で普及している放射線照射による殺菌を推進しましょうというお話。 2012/03/31
  • mae-9 mae-9
    生レバー禁止についての対案提示。 2012/03/31

    1 RT

    o_tsubo
  • pribetch pribetch
    今こそ福島の肉を、という結論に行くかと思ったのに。 2012/03/31
  • tatsunop tatsunop , , , , ,
    これこそ、美味しんぼかなんかで取り上げてくれれば知名度が上がりそうな気もする。/ 後は「海外だとみんなやってる」を広めるくらいか。 2012/03/31
  • oku1 oku1
    なるほど、ガンマ線照射による殺菌を認めるなら、レバ刺しもユッケも禁止する必要は全くないってことか。 2012/03/31

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    babylon_211
  • ystt ystt
    「食品の放射線照射は、非加熱で殺菌、殺虫ができて、色や香りも変わらないし、保存性も良かったり。パッケージにして発送状態の段ボールにつめてから照射することもできるので、経済性も高いんだよね。」 2012/03/31
  • tiny-bubbles tiny-bubbles
    レバ刺し規制 2012/03/31
  • t_shimaya t_shimaya ,
    国際機関によって安全性が確認されてるのにイメージだけで避けてきた結果、尊い命が失われたとも言えるわけで。ダメだイヤだもいいけど、ひっくり返すにはそれに対する知識は最低限必要だよね。 2012/03/30
  • Masanovski Masanovski ,
    "日本だけは、高温蒸気での加熱殺菌処理しか認められていないので、国内にあるスパイス類はどれも他の国のより少し風味が落ちてるらしい" 2012/03/30
  • ageha0 ageha0
    団塊世代の方あたりまでは原爆のトラウマとか、集団的PTSDげなモンもあるとは思うんだけど、過ちは二度とてのはヒバク差別コミだと思。 2012/02/28
  • consumera consumera
    生肉食と放射線照射 くねくね科学探検日記 2012/02/26
  • takuno takuno
    しかし、どうなんだろ。この先、日本でも、世界と同じように、食品の放射線照射が認められるような日が来るんだろうか。 2012/02/13
  • fukumimi2002 fukumimi2002 , , ,
    放射線による殺菌・消毒 2012/02/07
  • kumakuma1967 kumakuma1967
    水道水のコバルト60による滅菌処理とかも提案されてたと思う。 2012/02/03
  • Lhankor_Mhy Lhankor_Mhy
    『ところが日本だけは、高温蒸気での加熱殺菌処理しか認められていないので、国内にあるスパイス類はどれも他の国のより少し風味が落ちてるらしい』GMもだけど、日本はこれからも不必要に高コストになりそう。 2012/02/03
  • fusanosuke_n fusanosuke_n ,
    ＞生肉食べたい人は、やっぱり多いと思う。そう考えるといちばんふさわしい殺菌処理は、やっぱり放射線照射 2012/02/03
  • LondonBridge LondonBridge
    へー　食品の放射線照射は海外では普及している 2012/02/01
  • k-takahashi k-takahashi ,
    『生肉食べたい人は、やっぱり多いと思う。そう考えるといちばんふさわしい殺菌処理は、やっぱり放射線照射』　『国際基準が採択されて、加盟国に受け入れの勧告がされている』 2012/02/01

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