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シルフレイのふたり言:「パンがカビないのは添加物が入っているから？」

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シルフレイのふたり言:「パンがカビないのは添加物が入っているから？」

2010年03月07日 「パンがカビないのは添加物が入っているから？」 「大手メーカーのパンがカビにくいのは、保存料などの添加物がタップリ入っているから！」…残念なことに、一般の方だけでなく食に関心が高いはずのグルメブロガーさんや評論家の方も大部分はこのような誤解をされているようです。「無添加パン」を売りにするパン店や零細パンメーカーまで同じ主張をしていることも少なくありません。 仮にも食の世界で生きる人間が本気でこう思っているなら、プロとして失格です。また、嘘だと分かっていて無知な消費者を騙そうとして言... > このページを見る

最終更新時間: 2010年03月08日01時13分
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  • HSE HSE
    食の安全に対する最も大きな脅威は、添加物や残留農薬などではなく、細菌、ウイルス、カビとこれらが産生する毒素だということを改めて強調しておきたいと思います 2010/05/26
  • k_agasu k_agasu
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  • maple_magician maple_magician
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  • taro-r taro-r ,
    なるほど。よく考えたらカビは焼いた後に胞子に触れなければはえないわけか。 2010/03/09
  • CUTPLAZA-Tomo CUTPLAZA-Tomo , , ,
    『工場は、家庭の台所とは比較にならないくらい清潔な環境のもとで、配合や発酵方法などに工夫を凝らして作っている』 2010/03/09
  • kkobayashi kkobayashi
    確かにカビない。封あけてもカビないんだけど・・ 2010/03/09
  • crowesanny crowesanny
    6枚切りパンを毎日4枚食べてる。臭素酸カリウムの安全基準オーバー・・・やっぱ自分で焼こ／山パンでわざわざ「国産小麦」謳ってなければ間違いなく安い輸入小麦使うと思うけど、そういう時の臭素酸～の扱いは？ 2010/03/09
  • mk16 mk16 , , , , , , , , ,
    現行の甘味料よりサッカリンのほうが致死量が多い事を思い出した。 2010/03/09
  • magi00 magi00
    国産なら安心ってのが考えなくていいから楽なんだよねー 2010/03/09
  • kikori2660 kikori2660
    http://www.pankougyokai-subc.jp/images_safety/pamphlet.pdf ←臭素酸カリウムってこう効果があるのか。しかし、国産小麦がパンに向いていないというなら、一体何の製品向けに作ってるのかな。 2010/03/09
  • kitayama kitayama
    国産をありがたがるのも考え物だ。リスクをきっちり見極める。山パンはおいしい 2010/03/09
  • atokin atokin
    分かりやすい安全幻想（ビバ手作り、ビバ無農薬）とその逆の話。健康と美容は成果保障の必要がないからおいしいビジネスだよね。信じるか信じないか問題で終結かなぁ・・ 2010/03/09
  • nepia199 nepia199
    しかし「科学的真実」を食べてばかりいては不安になる場合もあるのだよね・・・ 2010/03/08
  • Gakkuri-Kanabun_09 Gakkuri-Kanabun_09
    清潔な工場で作っているから。また添加物もカビなど由来の発がん性物質に比較してリスクが高くはない。添加物仕様の理由はおそらくパンに向かない国産小麦の使用にある。リスクの分散のため産地は分散すべきって話。 2010/03/08
  • n-styles n-styles
    山崎パン「『カビそうでカビない少しカビるかもしれない食パン』を開発しました」 2010/03/08
  • dododod dododod
    清潔 2010/03/08

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