「おばあちゃんのカルピス」レシピ - ぎくぎくgeek。
我がおばあちゃん直伝のカルピス。温度計さえ調達すれば簡単に作れるのでお試しあれ。【材料】牛乳 1,000cc砂糖 1,000g乳酸 15gレモンエッセンス 15g(おそらく30g入りの瓶なので瓶の半分)クエン酸 小さじ１杯【必要な道具】材料が入るくらいの大きさの鍋８０℃位まで計れる温度計【作り方】１．牛乳と砂糖を鍋の中で混ぜ合わせ、弱火で４０℃まで暖める。このとき、泡を立てないように同じ方向に混ぜる。２．４０℃になったら中火にして７２℃まで同じようにゆっくり混ぜながら暖める。３．７２℃になったら火を止め、... > このページを見る
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