シリーズ『くすりになったコーヒー』今回から「コーヒーの毒」を連載します。 １９９１年、国際癌研究機構（ＩＡＣＲ）は、「コーヒーを飲ませたマウスの腫瘍が大きくなった」という１編の学術論文を引用して、コーヒーの発癌性について下表のように分類しました。●コーヒーの発癌性は２Ｂ分類に属する。　コーヒーの発癌性を疑わせる原因の１つは「アクリルアミド（２Ａ分類）」です。アクリルアミドは加熱調理した食品に含まれています。コーヒーにはどれくらい含まれているのでしょうか？ また、他の食品と比べてどの程度の含量なのでしょうか... > このページを見る