はてなブックマーク - デフレ時代の外食産業は本当に値段の安さが重要なのか | 保田隆明　大学院発！経済・金融ニュースの読み方

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デフレ時代の外食産業は本当に値段の安さが重要なのか | 保田隆明　大学院発！経済・金融ニュースの読み方 | ダイヤモンド・オンライン

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デフレ進行中ということで、外食や小売り、アパレルなどの産業においては「こんなに安い店が人気」という語られ方をすることが多い。かつてユニクロはその代表格であった。最近の外食産業では餃子の王将などが典型であろう。ただし、王将の客単価は決して低いわけではない。同社の直近の発表資料によると、2010年1月は843円となっている。2009年 12月までの9ヵ月間の累積においても平均は842円であり、一昨年から比べると平均で10円ほど客単価は下がっているものの、「安い」という言葉で連想されるような数百円レベルの客単価... > このページを見る

最終更新時間: 2010年03月10日02時41分

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ripple_zzz 食
若い頃だけど、困った時の打ち上げ先が王将だったりしました。 2010/03/11
kechack 食
直近では、自炊するより外食した方が安いということで、貧困層が一気に外食に流れた面はあるけどね。 2010/03/10
paravola ビジネス
餃子の王将はこれまでの顧客層に加えて、これまでは居酒屋に行っていた層を新たに開拓している可能性がある 2010/03/10
hiroshi_fukunaga マーケティング, にぎわい, たべる
「王将はこれまでの顧客層に加えて、これまでは居酒屋に行っていた層を新たに開拓している可能性がある。」すくなくともぼくはそうかも。 2010/03/10