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生活・人生 14 users このエントリーをはてなブックマークに追加

激旨!ちゃんちゃん鍋(ちゃんちゃん焼きの兄弟): godmotherの料理レシピ日記

戻り鰹が旬にも関わらず、今年は日本に入る量が少ないそうです。鰹が黒潮に乗って北上する前に、どこかの国で小さいうちから捕獲して食べているという話です。チラッとニュースを耳にしただけなので確かではありませんが、鰹ファンにとってはちょっと残念かもしれません。  戻り鰹という名前の由来は、回遊魚のため海の温度が低くなると温かい場所を求めて移動するため、日本では丁度この秋口から太平洋を南下してくるのが戻り鰹と呼ばれ、餌をよく食べて体に脂肪をつけているので日本人が好むとろ鰹とも呼ばれています。因みに5月ごろ北上する鰹... > このページを見る

最終更新時間: 2009年10月07日12時29分
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