はてなブックマーク - 和のデザインを食べる。美・弁当──小山裕久（「青柳」主人）

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左上から時計回りに：おかず箱　鯛、マナガツオ、サワラの焼き物、鶏の照り焼きと肉団子、松風カボチャ、京人参、ゴボウ、ギンナン、小麦粉に白味噌などをまぜてかためた松風などが、さまざまな形状で美しさも演出。前菜箱　オレンジ色のからすみと大根、黄色い玉子焼き、ピンクと白が美しいエビ、どんこしいたけ、発酵のうまみを味わえる鯛の生（き）寿司、厚いスライスの煮あわび、白い球は大根で箸やすめとして食感に変化をつける。ごはん箱　茶事だと熱いごはん、芝居見物などでは食べやすい寿司、が伝統。穴子とキュウリの巻き寿司、鯛の... > このページを見る