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トゥルップ ハミセイ(大根サラダ) - シルクロード備忘録
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トゥルップ ハミセイ(大根サラダ) - シルクロード備忘録
以前、「ピントザ ハミセイ(春雨と人参のサラダ) 」を紹介させて頂いたが、 今回は大根がメインのサラ... 以前、「ピントザ ハミセイ(春雨と人参のサラダ) 」を紹介させて頂いたが、 今回は大根がメインのサラダを頼んでみた。 具材は大根がメインで、ピーマンやパプリカが入っていた記憶がある。 味は、酢の酸味が効いており、若干、全体的に赤みがかっているのは、 恐らく赤色の調理油のためだと思われる。 この調味油にコクがあって、ドレッシングの味の決め手になっており、 肉料理の後の、口直しには絶好の品だと思う。 (フレンチドレッシングに、コクを足した感じ 個人的には、野菜が「しんなり」した方が好みなのだが、 大根の歯ごたえを残しつつ、程良く「しんなり」しており、美味しくいただけた。 撮影:東京都新宿区「シルクロード・タリム」様。 ウイグル料理 シルクロード・タリム