鯨オーロラ煮（ノルウェー煮） | ピロリーナの「今日もくじら日和」

昭和40年代に学校給食で見かけた鯨のオーロラソース合え。 小学校のレシピによってはケチャップに赤味噌を加えるレシピや、ウスターソースを加えるレシピなど、それぞれオリジナリティがあったようです。 早速今回作ってみましたが、このくじらのオーロラソースを作ると、もれなく工程の間で、竜田揚げとくじら漬けまで3品作れます。 １）まずは鯨の赤肉を適度な食べやすい大きさにカット。 生姜、しょうゆ、酒を合わせた液に30分ほど漬け込みます。 漬け込むと、ほら1品完成。 漬け込んだ赤肉に、片栗粉をまぶします。180度の油で揚げます。 （今回は、わたしはノンフライヤー器を使いました） 揚がったら、ここで、竜田揚げの完成ですね。（2品目） そしてオーロラソースが決め手。トマトケチャップ、赤味噌、砂糖と少量の水でソースを作ります。 味をみながら作ってください。最後にこのソースに絡めて出来上がり。 ケチャップに赤味噌

[anqmb]

鯨肉と言えば、これも懐かしいメニュー。