徳島県三好市西祖谷『そば祖谷美人』de渓谷を眺めながらの地元蕎麦♪ – ミホとめぐる尾道

四国旅行一日目、朝はるみばあちゃんの讃岐うどん、お昼はかずら橋近くの名物祖谷蕎麦。 かずら橋＆琵琶の滝散策でおなかをすかしてやってきました。 昼夜の寒暖差が大きく水はけのいい祖谷地方は、蕎麦の生育に適していて、風味の強い蕎麦がとれるそうです。 祖谷地方の郷土料理、楽しみ楽しみ。 そば祖谷美人のメニューは？ 膳もの４種に、温かい蕎麦と冷たい蕎麦。 きじ肉が入った山賊そば、ぼけあげそば、ししそばなど気になりますね。 うどん、ごはんものの他、あめご塩焼・あゆ塩焼・でこまわしもあり。 清酒をキュッといきたくなっちゃう。 そば祖谷美人、ミホが食べたのは？ ざるそば 白っぽいお蕎麦。 祖谷地方で収穫された蕎麦のみで作られ、つなぎは使ってないそうです。 麺は太め・短め。 コシはあまり強くなく、香りも柔らか。 個人的にはコシも風味も強いお蕎麦が好きですが、万人受けする優しいお味で美味しかったです^^ そば