レシピの行間を説明、おいしさの秘密【豚バラ大根】レシピ : ぽかぽかびより (レシピ＆作り方・コツ) Powered by ライブドアブログ

豚バラの薄切り肉と、ちょっとスが入りかけていたので早く使いたかった大根を、炒めました！ 調味料を前もって合わせておいても作れるんですが、今回は 炒めながら順番に加えていってみてください。 合わせておいたものを加えるのと、順番にタイミングよく加えるのでは、仕上がりの味が違ってきますよね。今回はそんな話を。 ちょっとコクを出すために、オイスターソースを使用しています。 オイスターソースがない場合は、ほんのちょっとのソース＆鶏ガラスープの素を入れてもいいですし、シンプルにしょうゆだけを使っても、もちろんOKです。 それではレシピです。 材料：4人分 調理時間：10分 ・豚バラ薄切り肉 --- 350g ・大根 --- 1/2本 ・酒 --- 大さじ2 ・みりん --- 大さじ2 ・しょうゆ --- 大さじ1 ・オイスターソース --- 大さじ1 ・胡椒 --- 少々 ・ごま油 --- 小さじ1