すき家、一部メニュー値上げへ 人手不足で人件費かさむ：朝日新聞デジタル

ゼンショーホールディングス（ＨＤ）は８日、運営する牛丼チェーン「すき家」など複数の業態で、早ければ年内にも一部メニューの値上げに踏み切る方針を明らかにした。米や牛肉の価格高騰に加え、人手不足で人件費もかさんでいることに対応する。 ２０１７年９月中間決算を発表した８日の記者会見で、丹羽清彦執行役員が明らかにした。主力の「すき家」では、チーズなどのトッピングをのせた牛丼や、牛丼以外のメニューの一部で数十円程度の値上げを検討している。業界最安値をうたう牛丼（並盛り）は税込み３５０円の価格を据え置く見通しだ。回転ずしの「はま寿司」、イタリアンの「ジョリーパスタ」など「すき家」以外の業態でも値上げを検討中だ。 丹羽氏によると、業務用米が年々値上がりし、１７年産は市場価格で前年比１割ほど上がる見込みで、牛肉も値上がり傾向という。丹羽氏は「原材料の値上げや人件費の高騰で、ある程度お客様にもご負担いただく

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ゼンショーは８日、牛丼チェーン「すき家」など複数の業態で、早ければ年内にも一部メニューの値上げに踏み切る方針を明らかにした。米や牛肉の価格高騰に加え、人手不足で人件費もかさんでいることに対応する。

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