美味しいご飯を炊くコツをまとめたサイト | ライフハッカー・ジャパン

そろそろ、店頭に「新米」表示のついたお米が出回る新米の季節ですね。美味しい新米を、より美味しく炊くコツをまとめているのが、「お米ミュージアム」の1コンテンツ「あらためて、おいしいご飯を炊いてみる。」。炊飯器はもちろん、鍋、土鍋での炊き方の手順やコツをすっきりとまとめてあります。 例えば、洗うときのコツの一つは... くれぐれも作業は手早く。最初に水を入れてから洗い上がりまで、3分以内に行うのがベスト。 最近は精米技術が向上したので手早く、さっと研げばOK、とはよく聞きますが、3分と具体的に言われると分かりやすいですね。ちなみに、炊飯器で予約炊飯するときの、時間のコツもありましたので、以下にて。 おいしく炊き上げるために、予約炊飯をする際は、夏場は8時間以内、冬場は12時間以内にスイッチが入るよう設定 吸水時間は季節によって変えるのがいいようです。精米技術同様、保存技術も向上したため、以前よ

[yamabetoyomu]

無洗米だけど。

[Amrak]

炊飯器に保温機能なんかいらん　炊き上がったら即電源オフにする機能をいい加減つけてほしい

[doumoto]

タイトルで釣って中身がほとんど無いが、米の粒を壊さぬように冷水でさっと泳がす程度に洗う、お湯だとデンプン質が溶け出すので、必ず冷水で炊く、この2点で粒が立った旨い飯が炊けます(￣ー￣)。

[HTMax]

関連記事もよさそう。