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アカモミタケシモコシシモフリシメジハタケシメジ&トリュフ入りキッシュ
キノコ料理はともかく種類をぶち込めばいいというマッチョな考えと言ってもまあ、先週の土曜日以降に採... キノコ料理はともかく種類をぶち込めばいいというマッチョな考えと言ってもまあ、先週の土曜日以降に採ってきた野生キノコのみで作ることにしたので、そんなに大したものじゃあござりませぬ。。 シモフリシメジ ハタケシメジ アカモミタケ 黒トリュフ(狭義のイボセイヨウショウロ) サマートリュフ(クロアミメセイヨウショウロ) といったラインナップですね。 まあ時価でいうとたかだか数千~1万円とかその程度でしょう。 そもそもは、旨味は出るが香りが(ハツタケと比べて)弱いアカモミタケと、味はないが香りモンスターであるトリュフを合わせることできっとどんな困難も越えて行けるんじゃないか、前前前世からこの2人は相性が良かったんではないか、そんな思いから彼らにマリアージュしてもらおうと思って始めたわけです。 そんでもってまあ、無事にキノコの量が足りず、他のキノコにもご登場いただくことと相成ったとこういうわけです。。
2016/11/06 リンク