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会話術
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100年前の美食家たちが食べていた極上メニューを堪能できるのは期間限定の「ムニュ・ドダン」。映画の主人公の名前のついた全5品の特別コースです。 まずはウェルカムフードから。ピエール・ガニェールらしく、小さなおつまみからスタートです。様々な食感が楽しめる盛り合わせになっています。 サーモンとクリームチーズのグジェール、マロンのチュイル、カマンベールチーズに砕いたカシュウナッツを乗せたパイなど指でつまんでいただけるもの。 赤ワインにカルダモンやシナモンなどをいれて煮詰めたホットワインのムース。 ワインの軽い酸味と甘味、そしてスパイスが入り今の季節っぽいグラスでした。 串に刺さったのは小さなじゃがいものコロッケであるポムドフィーユ、紅芯大根といぶりがっこそしてミモザの湯葉巻きはスプーンでそのまいただきました。 パンはカンパーニュ、ミルクパン、ドライフルーツの入ったものなど3種。ドライフルーツのパ
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