筍のカルボナーラで美味しい和風春カルボ | わっぜ美味しい鹿児島としかぷーレシピ

筍は買うものでなく、貰うものと思ってるシカです。この時期に掘りたてを茹でて届けて下さる保険のお客様がいるんです。なんと幸せな～！そんな筍を使いました。 筍で和風カルボナーラの作り方 スパゲッティ １００ｇ 茹筍の穂先 櫛切り ５０ｇ 茹筍 １センチ角カット ３０ｇ ベーコンスライス １センチ幅カット ２枚分 タマネギ みじん切り 1/8個分 鰹出汁 １００ｃｃ 全卵 １個 卵黄 １個 白ワイン 大さじ２ パルミジャーノレッジャーノパウダー 大さじ２ オリーブオイル 大さじ２ 薄口醤油 小さじ１ 粗引き黒胡椒 適宜 塩 適宜 フライパンにベーコンを入れ弱火でじっくり脂を溶かし ベーコンの脂が油になったら、火を強めてタマネギを入れ炒め白ワインを入れ煮詰めます。 鰹出汁、筍を入れ煮詰めます。 （煮詰めてる間、ボールに全卵、卵白、パルミジャーノ、オリーブオイル、薄口醤油、黒胡椒を入れ良く混ぜます。