エントリーの編集
エントリーの編集は全ユーザーに共通の機能です。
必ずガイドラインを一読の上ご利用ください。
農家の嫁が語る旬野菜「芽キャベツ」 キャベツの赤ちゃんのようでそうではない
記事へのコメント0件
- 注目コメント
- 新着コメント
このエントリーにコメントしてみましょう。
注目コメント算出アルゴリズムの一部にLINEヤフー株式会社の「建設的コメント順位付けモデルAPI」を使用しています
- バナー広告なし
- ミュート機能あり
- ダークモード搭載
関連記事
農家の嫁が語る旬野菜「芽キャベツ」 キャベツの赤ちゃんのようでそうではない
冬が旬 甘みを蓄えた栄養たっぷりの芽キャベツ【写真:こばやしなつみ】 虫も苦手だった東京の“バリキ... 冬が旬 甘みを蓄えた栄養たっぷりの芽キャベツ【写真:こばやしなつみ】 虫も苦手だった東京の“バリキャリ”女子から5年前に茨城の兼業農家に嫁いだこばやしなつみさんが野菜について綴るエッセイです。現在、年間40品種の野菜を育てる小さな農業に励むなっちゃんが、嫁いだ際に自分で育てようと決めていた野菜のひとつが「芽キャベツ」。見た目が愛らしく「憧れ」の野菜だったとか。実はキャベツの赤ちゃんのようでそうではない、ひと株に60~70球も鈴なりに育つ生命力あふれる芽キャベツとは? 冬野菜のお話です。 ◇ ◇ ◇ 見た目はまるで“キャベツのミニチュア版” でも栄養価は高い ぐっと冬本番の寒さが到来すると、美味しくなるのが冬野菜。寒さに耐えるために、甘みやうま味をしっかり蓄えてくれるからです。なかでも、冬のおもてなし料理にひときわ目を引く野菜として注目したいのが、「芽キャベツ」です。北半球の温帯を原産地の中