梅干しならぬ杏干しを作る - living sparkly naturally 地球と身体にやさしい生活

アメリカ在住とは言え、比較的日本の食材が簡単に手に入る地域に住んでいますが、流石に無駄なものを一切添加していない昔ながらの梅干しは手に入らないので、今日は突然思い立って梅干しならぬ杏干しを漬けました。でも手に入れた杏はオーガニックではないので残留農薬の値は高いと思います。実はもう少し待てば中国産の青梅が日系スーパーや韓国系スーパーに並び始めるのですが、それも栽培中に農薬バンバン使ってるだろうし、輸出時にはポストハーベスト漬けにされていると思うので、それに比べたらまだマシかな…と思っています。 もうすぐ日本に一時帰国するので、安心安全な美味しい梅干しはそれまで待てば良いのだけれど、待ちきれずに漬けてしまいました。と言うか、自分で漬けるという作業がしたかった！！でも、今回漬けたのは大粒の杏4粒だけ！グラムにしたら約330ｇなのでまぁ良しとします（←何が？笑） レシピはこちらを参考にさせていただ

[wanowanowa]

杏干し！うちの庭にも杏がなるのですが、少々持てあましてました。梅干し風に加工するとは考えもつきませんでした。この春も庭の梅は全然実らなかったので杏トライしてみてもいいですね。