早煮昆布の佃煮 | びっくらこん！レシピ | 株式会社くらこん

材料（2人分） 早煮昆布･･･20g 水･･･250ml(1と1/4カップ) ※1ml＝1cc 酢･･･大さじ1 [調味料] 砂糖･･･大さじ1と1/2 しょうゆ･･･大さじ1と1/2 みりん･･･25ml 酒･･･25ml 作り方 早煮昆布は鍋で分量通りの水で水戻しする（約30分） 1から昆布を取り出し、2cm角に切る ※水は捨てないでください。 1に2と酢を加え、ふたをして強火にし、沸騰したら弱火にして煮る（約10分） ［調味料］を加え、ふたをして弱火で約20分煮たら、ふたをあける 時々かきまぜながら、煮汁がなくなるまで弱火で煮詰めれば完成（約20分） ポイント 煮汁が少なくなったときはその都度水を足してください。 完成した佃煮は、密閉容器に移し替え、冷蔵庫で保管し、お早めにお召しあがりください。 煮詰めてから少し置いておくと、味がなじみます。