金沢の老舗バー「広坂ハイボール」がオリジナル生チョコ販売 - 金沢経済新聞
金沢の老舗バー「広坂ハイボール」（金沢市柿木畠4、TEL 076-265-7474）は、同店で人気の食後酒のコニャックブランデーと、生クリーム、チョコレートでオリジナルの生チョコを作り、販売を始めた。 生チョコレートを作る際に、ブランデーの香りをとばさないよう温度管理に気を配り、試行錯誤の末に完成したばかりで、一度にわずか70粒しか作れない希少品だという。もともと生チョコレートは融点が低く、熱に敏感で室温ではすぐに柔らかくなってしまうが、同店オリジナルの生チョコレートは、さらに口溶けが早いのが特徴。 チョ... > このページを見る
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