猛牛ママ | 今日のごはん
■ 今日のごはん ・牛すじの赤ワイン煮込み ・ごぼうのカレーマヨサラダ ・白菜とベーコンのスープ 圧力鍋で牛すじを煮込みました。ちょっと贅沢に和牛の牛すじ100g198円のものをがっつり700g。笑 赤ワインと水とローリエを圧力鍋で15分加圧して下茹でしてアクを洗い流します。みじん切りセロリとニンニクと玉ネギを炒め、牛すじと一緒に赤ワイン、砂糖、塩、ウスターソース、ケチャップで味付けしてまた15分加圧。蓋を開けて煮詰めながら、ソース類で味を調えていきます。 これを冷蔵庫で3日間寝かせました。途中でちょこち... > このページを見る
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