猛牛ママ | 今日のごはん
■ 今日のごはん ・鶏はむ ・かぶとオクラのオイル蒸し ・レンコンのカレーマリネ ・豚汁 卸売市場で鶏むね肉のお買い得2kgパックを買ったので、重曹水に一晩以上漬けたのち、はじめての鶏はむ作りに挑戦してみました。 はちみつを塗り、塩をジョリジョリすりこみ、お好みで黒コショウやハーブもすりこみ、二晩寝かせたのち、塩抜きして茹でて茹で汁に漬けたままさらに一晩。 鶏はむの詳しい作り方はこちらを。 時間はかかりますが手間はかかりませんので、一度にたくさん作って小分け冷凍がおすすめ！ 私は2枚は塩のみ、もう2枚は黒... > このページを見る
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