旨味たっぷりの「だし汁」が和風も中華風も、炊飯器の保温だけで簡単に作れた - ぐるなび みんなのごはん

だし汁が好きなライターの玉置です。 子供の頃から、簡単な料理を作ったり、レシピ本を読むのが好きだったのですが、ある材料が必要になると、それを作るのを諦めていました。 その材料こそが「だし汁」です。和食の基本となる「だし」ですが、基本をおろそかにしたまま料理を覚え始めたので、だしという概念がわかっておらず、だし汁に対する強い苦手意識を持っていたのです。 だって砂糖や醤油ならわかるけど、だし汁ってなんだよって思いませんでしたか。何のだしでどれくらいの濃さなんだよと。当時テレビで見ただし汁の作り方は、たっぷりの鰹節と昆布を使って布で濾すとか、子供にとっては無理難題もいいとこですよ。今なら市販の顆粒だしでもいいんでしょ？と軽く受け止められますが、当時の私にはそれができなかったのです。 そんなわけで、だしを使った料理に対していまだに苦手意識があるのですが、もしかしたら炊飯器の保温機能を上手に使えば、

[todoyabusato]

炊飯器レシピのブルーオーシャン感ある。

[gomaberry]

炊飯器だし、素晴らしい。最近炊飯器調理に挑戦中なのでとてもタイムリーでした。

[udongerge]

全く関係ないけど、何かの手違いで保温だけでゴハンを炊いてしまうとどうにも食いようが無い物が出来上がって悲しかったことを思い出した。

[moukinruii]

だし汁っておいしいよねぇええええ。ピェンローとか超美味しい

[kitamati]

最初の和風だしをそのまま炊き込みご飯にしちまうといいだろう 増えるワカメ適量、塩一摘み、ごま油をちょいと垂らして炊けばわかめご飯の完成や

[nanoha3]

出汁が取れるだけで、雑

[solidstatesociety]

でっかい茶碗蒸しつくれないかな

[nisisinjuku]

保温か。

[kenzy_n]

出汁を炊飯器で取り出す