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NAT NAT 「だしフレーバーホイール」が面白い。おいしさとは、少数の適度な強さの快いフレーバー、高度にブレンドされた豊かなフレーバー、突出した不快な特性がない、良い後味がある。

2018/02/12 リンク

elu_18 elu_18 「おいしい」以外の言葉で美味しさを伝えられますか?全ライター必見「味を言語化するためのノウハウ」がすごすぎた 「だしフレーバーホイール」が面白い https://t.co/HAJPbfNesL

2018/02/11 リンク

gay-novel gay-novel ミツカンが独自に開発した「だしフレーバーホイール」

2018/02/11 リンク

Cujo Cujo まずい。もういっぱ(

2018/02/10 リンク

biancaweb biancaweb 味確認室ぱない

2018/02/10 リンク

wergihjo3tr wergihjo3tr こういう努力があって美味しいものが増えるんだね。

2018/02/10 リンク

shidho shidho いろんな味がしないと単調で美味しくないとする人がいて、そういう人には日本料理は単調すぎるらしい。

2018/02/09 リンク

richard_raw richard_raw ミツカンの開発した「だしフレーバーホイール」が気になります。

2018/02/09 リンク

AyanoIchijo AyanoIchijo 味確認室…!想像もつかない部署や…!

2018/02/09 リンク

guavage95 guavage95 "「おいしい」ってどういうことなのか、よく分からない" これ重要かもしれない

2018/02/09 リンク

fujitsuka fujitsuka 宝石箱がなかった…

2018/02/09 リンク

SasakiTakahiro SasakiTakahiro 食べ物の味の7割は香りによって決まる。

2018/02/09 リンク

dmmdmm dmmdmm "おいしい定義"には具体的な食材が書かれているわけでもないのに、読んだだけで「あーおいしいの食べたいわー」って気持ちになったので言葉ってすごい

2018/02/09 リンク

irose irose よく見ると「だしフレーバーホイール」に「パジェロ」と「たわし」が入ってる説

2018/02/09 リンク

kana0355 kana0355 「はい」

2018/02/09 リンク

keota keota 勉強になる

2018/02/08 リンク

freelancer875 freelancer875 美味しい時には美味しい、そうじゃない時には相手を傷つけずにどうにか誤魔化そうと複雑な言い回しをしてしまいます。

2018/02/08 リンク

napsucks napsucks ジューシー!

2018/02/08 リンク

sdfg158 sdfg158 "特に二番目の『高度にブレンドされた豊かなフレーバーが口いっぱいに広がること』は大事なポイントです。"

2018/02/08 リンク

momonga_dash momonga_dash masterpieceのその先の完成形

2018/02/08 リンク

yota3000 yota3000 だしフレーバーホイール、研究の成果って感じが出てて好き

2018/02/08 リンク

toshiyukino toshiyukino これはすごい

2018/02/08 リンク

itochan itochan ワインマンガでソムリエだかソムリエールだかがテイスティングでいろんなのを言ってた。「干し草の香りがします」みたいの

2018/02/08 リンク

kokorosha kokorosha ぐるなび様から依頼をいただいてから、食についてのエッセイを読んだりして、味の表現について考えるようになった。味の言語化、実際に書いてみるとすごい難しい。

2018/02/08 リンク

retire2k retire2k うんめぇにゃ~!

2018/02/08 リンク

whkr whkr うーまーいーぞー!!(味皇)

2018/02/08 リンク

hizakabu hizakabu 「優しい味」は味の表現として認めない。

2018/02/08 リンク

tecepe tecepe とってもおいしいですって言うADでも流行った時代があった。

2018/02/08 リンク

zmzizm zmzizm 美的概念だ

2018/02/08 リンク

axkotomum axkotomum だしフレーバーホイール、参考になる

2018/02/08 リンク

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