豚の角煮。 とろける柔らかさを出すため、下茹でしたり、圧力鍋でガンガン炊いたり。 でもなんか違う。パサパサしたり、旨味が抜けたり。 そんなわけで、いろいろ試行錯誤して、レシピを完成。手間ごっつかかるけど、おいしいよー(´∀｀） 豚の角煮やら、あと鶏の手羽先煮るときって、どーしても卵と大根を加えたくなるんで、今回のレシピも卵と大根付きなんやけど、キライやったり、豚肉だけじっくり味わいたい場合は、入れなくても全然OK。その場合も調味料は同量でOK。 そんなわけで作り方。 材料 （ ４人分 ） 豚バラ肉ブロック... > このページを見る