おでん。じっくり味の染みたおでん。あれは長時間コトコト煮込むからウマい！そう30余年間信じて疑ってなかったんすがね。 「おでんはそれほど煮込まないほうが美味しいんですよ」な、なんだってー！ 飲み屋で教えてもらったとおりに下ごしらえしてみると、なんぞこれ、美味！ 下ごしらえをていねいに、軽く煮込んだら、あとは放置。 その方法を起こしてみた。 材料 （ ４～６人分 ） 大根 １／２本 卵 ４個 じゃがいも ４個 こんにゃく １枚 牛すじ肉 １００ｇ ■ 練り物（分量は目安） 煮込みちくわ ２本 厚揚げ、ごぼう... > このページを見る