バルミューダ トースターの薄い膜とは何なのか

http://www.balmuda.com/jp/toaster/technology バルミューダの高いトースター。 こういう商品を作ること自体に問題はないし、欲しい人は買えばいいと思うけれども、 技術の説明において、 運転が始まるとスチームが庫内に充満し、パンの表面は薄い水分の膜で覆われます。 という記述が有るのだがこれは一体何なのだろうか。 薄い膜と言うのなら、具体的には何mm、何umの膜で、その厚さはどのように測定したのか、 その水蒸気は給水口由来なのか、パン由来なのか、いろいろと疑問がある。 給水口由来なのであれば、どのような機序によってパン周辺とそれ以外とで水蒸気の濃度勾配が生まれるのか、 パンの水分由来なのであれば、パン周辺に濃度勾配があるということはあり得そうではあるが、 それならば、「中の水分がしっかり残った状態」という記述に対する疑問が生まれる。 このトースターで焼い

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「給水口に5ccの水を入れてください」って書いてあるから順当に解釈するなら給水口由来の水分なのでは。その先は知らん。