メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 身近な食材と家にある調味料をフライパンで炒めるだけ！ 材料を切って炒めれば煮込まずにできるド…

[hotpepper-gourmet]

「醤油タレ」の分量表記に誤りがありました。正しくは「醤油　1,300cc」となります。読者のみなさまには、ご迷惑をおかけしましたことをお詫び申し上げます。大変申し訳ございませんでした（5月23日15:30サイト掲載）

[timeismoney]

ほうほうなるほど……って読み進めてたら急に出てきたライターのビジュアルに驚かされた（失礼）

[underd]

家で味付き醤油1.5L保管はきつい

[sander]

無駄のない正にお店のレシピ。トーシロはここから色々と要らんことをしてしまうw

[norton3rd]

煮豚のレシピ数々あれど、こんなシンプルなのも珍しい

[sukekyo]

みりんダメなのー？(おれプロだけどいれてるわ。今度やめてみるわ)

[blueboy]

　醤油 1500cc 保管は難しそうなので、対策。① 鍋はなるべく小さな鍋を使う。② 肉は 500g でなく 1000g ぐらい使う。 少量の醤油でも、鍋で水位が上がる。 ③ 残った醤油は中華料理で転用。／ 水を使わないのは意外。

[akanehara]

醤油1.5Lのハードル

[Gohang]

めちゃ勉強になった。みりん入れたらダメなんだね！

[totoronoki]

ラーメン屋さんの店長でこんな優しい笑みをしてる人が居るのか。みんな仏頂面シテルイメージ。

[tyhe]

なるほどみりんは肉を固くする https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/14/1/14_40/_pdf

[clclcl]

https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.bengo4.com/c_5/n_13836/

[yamakanXXX]

しょうが臭くなりました

[katzchang]

やろう

[kyu_com]

作ってみるかｗ

[nyah]

カエシの保存がめんどいし捨てるのももったいない、というのがあり、この手の製法に手を付けていない／でも見ると美味しそうだなあこれチクショウ

[renos]

消えてる…パワハラ傷害事件あったからか…

[clubman023]

うまそう

[katsusuke]

チャーシューの煮汁にラードと濃縮豚骨スープ、中華出汁を入れると普通の豚骨ラーメンができる。みりんを入れると家系ラーメンになる

[sadn]

シンプルでうまそう

[nfukky]

チャーシューで

[tan1]

みりんなし

[tmdtky]

まかない飯旨そう…

[eighth8]

これめちゃくちゃしょっぱくないですか？家系とかで必ず濃いめにする程度には濃い味好きの自分でも何回か作ってみてちょっとないなと思ったので醤油と水1：1にしたけど十分ラーメンとかに合う味になった。

[tochiru]

そもそも大勝軒のチャーシューは豚バラではない

[Shinwiki]

冷めてくときに染み込むのは迷信ってこないだ暴かれてたような

[tammyau]

醤油すごい使うじゃん。

[messiquo]

こんなにシンプルでいいのか。ただ、肉500gに醤油1300ccはご家庭にはきつそう。

[sugimomoto]

これはやりたくなる・・・・

[diet55]

このレシピは、私もやったことがあって、簡単でおいしいけれど、醤油だけだと塩っ辛くなる気がする。

[PikaCycling]

めちゃくちゃおいしい以外の語彙が無いのかこんなに爺さんなのに。めちゃくちゃうまそうだけれども！

[mayumayu_nimolove]

くそ！こんな状況じゃなきゃ、今すぐ店に行って味を確かめるのに

[ifttt]

大勝軒くらい企業体力あるラーメン屋ならいいだろうけど、この状況だとこの記事も遠回しに小さいライバル店殺しには有効だろうな

[tkggkt]

メモだ

[hashiriya]

い

[akapeso]

作ってみよう

[EngineerYtr]

お腹減ってきた

[futeneeman]

巣ごもりにはぴったりの量じゃねーかヒャッハー

[chikayours]

肉の量の3倍、て比率あるのだし、ご家庭で大量のチャーシューなんて持て余しちゃうのだから、素直に少量でやったら良いような気がしちゃうクソレスごめんよ。

[njgj]

ほうほう。

[tagomoris]

作ってみたいが量が……