和食に、特に魚系に関して板前の立場から分かりやすく説明しています板前世界にようこそ(^^)/ 日本料理の基本部分を板前が語り口調で書いています。魚のさばき方も憶えられる様な構成にしてあります。食欲を喚起する配慮もしています。またその品が購入できる様に紹介リンクもあります。和食は決して難しくありません。この場所があなたの家庭料理の一助になりますように。 ■刺身編 ◎洗い 新鮮な魚なら洗いに 氷水に刺身を入れ水道水を強くあて10分程。身がチリチリプリプリはぜたらＯＫ。プロの秘訣は水に酒を加えること。（川魚はぬ... > このページを見る
はてなブックマークはオンラインでブックマークを管理・共有できる無料サービス。自宅、職場、外出先、どこからでも同じブックマークにアクセスできます。ユーザーはみんなでブックマークを共有して効率良く情報収集しています。あなたもはてなブックマークを始めてみませんか?
1から始める料理の基本【マギー Feel Good Cooking】－料理の基本を楽しくマスターしましょう－
125 users
伊豆の名産 - 干物の作り方
21 users
野菜の切り方 料理の基本／ホームクッキング【キッコーマン】
62 users
教えて！料理の基本＜保存版＞
124 users
だしの取り方
40 users
enhanced by Preferred Infrastructure
てまえ、板前、男前
はてなブックマーク
