Show Me The Way（大幅加筆）
- 『digital ひえたろう』編集長の日記★雑記★備忘録
長ったらしいタイトルどおり、ラーメン店の開業法・味づくり・経営についての質問に有名店主が答えるという体裁の本。つまりラーメン店開業予定者・既開業者を読者に想定している。 回答している店主はかなり豪華で、もちろんほとんどが関東の店だけども、それでも私ですら知っている名前が沢山ある。山岸一雄（東池袋大勝軒）をはじめ佐野実（支那そばや）、中村栄利（中村屋）、嶋﨑順一（69'N'ROLL ONE）、三田遼生（六厘舎）、河原成美（博多一風堂）......。 関西の店は３店で、橘和良（カドヤ食堂）、庄司忠臣（麺哲）、... > このページを見る
はてなブックマーク
