ピーナツアレルギー “原因物質を酵素で分解” NHKニュース

重いアレルギー症状を引き起こすこともあるピーナツについて、アメリカの大学が特定の酵素を加えることでアレルギーの原因物質を分解する方法を発見し、小麦などほかの食品アレルギーにも応用できないか、期待が高まっています。 アメリカ農務省によりますと、ノースカロライナ州の農業工科州立大学の研究チームは、ピーナツに含まれるアレルギーの原因となるたんぱく質が特定の酵素によって分解されることを発見し、この酵素をピーナツに加えることによって、アレルギーの原因物質の９８％以上を減らすことに成功したということです。 この処置は、殻がついたままでも、むいた状態でも行うことができ、品質や味に変わりはないことから、現在、アレルギーの出ないピーナツの商品化に向けて研究が進められているということです。 アメリカ農務省は「近いうちにピーナツアレルギーの人でも、栄養価の高いピーナツを食べることができるようになるだろう」として

[farako]

この記事よんでおもったのは「アメリカ人どんだけピーナッツ好きなんだよ！」です。それだけです。

[mujisoshina]

興味深い。詳細を知りたい。

[enagojapan]

ピーナツアレルギー “原因物質を酵素で分解”　NHKニュース

[daybeforeyesterday]

こ(ほ)う、そうかい

[blueskies]

すごいね！

[T-3don]

これは福音となるか。

[catryoshka]

期待期待〜

[nanagogo]

ほうほう！長期的なものだね

[terazzo]

98%では実用化には厳しそうだけど将来性に期待