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The Turkey At Christmas - A History | RECIPEWISE
recipewise.co.uk
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history, uk, food
イギリスにおける「クリスマスに七面鳥を食べる習慣」の歴史
2012/12/26
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Observations: The hidden health power of spices and herbs is revealed in recent studies www.scientificamerican.com
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なんとなくマコーミックの宣伝のような気もしなくもないが、まあ香辛料とハーブが体に良いのは事実なんだろな
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Freezer-free: Owner of Ben & Jerry's Launches Room-Temperature Ice Cream Project: Scientific American Blog www.scientificamerican.com
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常温で貯蔵できるアイスクリームを目指すプロジェクト。融けた状態でも細かな泡構造をそのまま保持させるのが課題らしい。
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Jellyfish sushi: Seafood's slimy future - environment - 04 March 2009 - New Scientist www.newscientist.com
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漁業資源が枯渇した未来を予想する話
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Recession hits beer sales - WalletPop Blog www.walletpop.com
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今回の景気後退では、不況に強いと言われるビール消費まで減ったが、21度以上の強い酒の消費は伸びている
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A Willy Wonka Who Wants to Feed the World | Wired Science from Wired.com blog.wired.com
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考えてみれば昆虫よりクラゲの方がさらに食糧としてはふさわしいな
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Fasting May Equal Calorie-Restricted Diets: Scientific American Podcast www.sciam.com
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断食のダイエット効果
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Stock-Market Strategy Halts Fishing Collapse: Scientific American www.sciam.com
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漁獲資源保護のための漁獲高割り当て方法。CO2排出枠と似てるけど、こっちの方が機能し易そう。
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Blight hits world's vanilla supply - environment - 22 December 2008 - New Scientist www.newscientist.com
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今度はバニラに伝染病の危機
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How to make cheap wine taste like a fine vintage - science-in-society - 17 December 2008 - New Scientist www.newscientist.com
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赤ワインに電極を入れて電流を流すと熟成が加速されて美味しくなる、という研究
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Chocolate in peril - environment - 17 December 2008 - New Scientist www.newscientist.com
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気候変動と病気によりチョコレート不足が起きるかもしれない。それと戦うための方法
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The Two Okinawan Diet Rules (or How I’m Getting Leaner During the Holidays) | Zen Habits zenhabits.net
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しかし沖縄はアメリカのジャンクフードに侵略されて肥満率急上昇している実態をどうしてくれる
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Science of Candy: Rock Candy Recipe www.exploratorium.edu
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氷砂糖の作り方
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Ultrasound machine turns cheap plonk into fine wine in 30 minutes, says inventor - Telegraph www.telegraph.co.uk
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ワインに超音波を当てて熟成を加速させると称するあやしげな技術
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Superfood rice bran contains arsenic - earth - 22 August 2008 - New Scientist Environment environment.newscientist.com
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これは知らなかった。中国は最近食品の安全基準を強化していて、砒素は食品1kgあたり0.15mg以下と定めているそうな。実は日本産の米の少なからぬものがこの基準値を超える。特に玄米は全滅に近い。
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Fish Tale Has DNA Hook - Students Find Bad Labels - NYTimes.com www.nytimes.com
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ニューヨークの寿司屋の寿司ネタをDNA分析してみたら、1/4は別の魚だった、例えばマグロのはずがティラピアだったりとか、という話。これ絶対日本でもやるべきだろ。
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Soy vey! Does eating tofu lower sperm count?: Scientific American Blog www.sciam.com
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豆腐など大豆イソフラボン摂取量と精子数との関係
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Wine chemical improves health but not longevity - health - 03 July 2008 - New Scientist www.newscientist.com
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赤ワインのポリフェノールに寿命を延ばす効果は認められなかった。ただし健康に良いことは確か。寿命を延ばす確実な方法は、食べる量を減らすこと。
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Extra vitamins can counteract faulty genes - health - 03 June 2008 - New Scientist www.newscientist.com
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ビタミンB6が不足するとDNAの損傷が修復されにくくなる
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9 forbidden foods - An outlawed cooking fat (1) - FORTUNE Small Business money.cnn.com
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えええ、アブサン・フカヒレ・キャビアは全米で禁止、馬肉を禁止してる州も結構あるのかー
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