塩麹(25)発酵(6)レシピ(982)発酵食品(2)麹(8) シャッフル 塩麹で、ぜひ作りたいレシピ集 続きを読む

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今年の大きな食トレンド“塩麹”。米の麹に塩と水を混ぜて発酵させたペースト状のものだが、これが重宝する調味料として昨年後半からじわじわとブームになっている。食べておいしいだけでなく、発酵食品である塩麹は、ビタミンや乳酸菌を豊富に含んでいるため、... 続きを読む

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