自然米酒 蔵元 寺田本家
微生物も寺田本家で働く人も元気に働く寺田本家。 多種多様な力（微生物・人・モノ・コト）が働いて美味しくて健康に良いものができる。 発酵とは「変化」すること。 見えない微生物の力を信じ、昔ながらの蔵に住み着く菌の力でお酒造りに取り組んでいると、 微生物が助けてくれた、と感じるときがあります。 もちろん予想外のこともたくさんありますが、いずれは発酵してお酒が醸されます。 きっと微生物の世界は善玉菌も悪玉菌もなく、それぞれが役割を果たして支え合っているのでしょう。 酵母菌や麹菌のみならず名前のない菌たちも大切なお酒造りの仲間たち。 それぞれが自分のできることを精一杯取り組んだときに、大きな発酵のうねりが始まります。 発酵道を読む
ゆるりと ひじきそくほう : スガキヤ従業員だけど質問ある？
スガキヤ従業員だけど質問ある？ 18 2012年09月19日 カテゴリ：質問ある？ http://hijikisokuhou.doorblog.jp/archives/6616711.htmlスガキヤ従業員だけど質問ある？ http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1347958895/ 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/09/18(火) 18:01:35.94ID:yW+2jviu0 特定されない範囲でお願いします。 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/09/18(火) 18:02:59.24ID:kMDvCe8f0 今日のお前らの晩ご飯何だっけ 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/09/18(火) 18:04:17.25ID:yW+2jviu0
一緒に食べると栄養価が格段にアップする「食べ合わせ」に最適な食品8組 | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議
日本でも「食べ合わせ」という言葉があるように、一緒に食べることで単品で食べるよりも健康に良いとされる食べ合わせが昔から多くある。 10年前は誰も知らなかったトマトに多く含まれるというリコピンやブルーベリーに含まれるアントシアニンなどの研究が続けられて、次の8組の食品の組み合わせが食品同士の相乗効果で身体に吸収される栄養価アップにつながることが新たに判明した。 １．トマトとアボカド トマトはガンに罹るリスクを下げてくれるリコピンを多く含むことは知られているが、新たな研究でこのリコピンは脂質と一緒に食べないと吸収されないことが判明した。また他の野菜に含まれる栄養素のビタミンA、D、Eについても脂質と一緒だと吸収されやすいことが明らかになっているので、トマトのサラダにアボカド、オリーブオイル、オリーブ、ナッツ類などの脂質を多く含む食品を組み合わせるのは賢明だ。 ２．ローズマリーとグリル肉 夏のバ
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