今回の醤油手帖vol.2を作成するにあたって、各メーカー様とはやりとりをさせていただいております。そんな中、できあがった醤油手帖vol.2を送ったところ、ヒガシマル醤油様よりこんな連絡が入ったのでした。  「弊社の醤油の量が減っていたのが気になります。も... 続きを読む

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寒さが残る早春に始まる仕込みは、川の流れのように、ゆったりとゆったりと、醸造という名の時を刻み、夏を経て、晩秋へ。やがて、ここだけでしか生まれない一年に一度だけの味となる。限定醸造淡口醤油「龍野乃刻」。 続きを読む

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「ひとくちモッツァレラチーズと燻製醤油」、「スイーツ醤油とビストロ田舎風お肉のパテ」など珍しいしょうゆを使ったメニューも。店はJR東西線の北新地駅からすぐ。営業時間18：00〜26：00（L.O.)、日・祝祭日は休み（画像クリックで拡大） 北新地（大阪市北区... 続きを読む

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私が鮎魚醤に出会ったのは、かれこれ６年前。 それは大分県と日田市の合名会社まるはらが、共同で日田特産の鮎を使った新しい商品として開発した試作段階の小瓶でした。 嗅いでびっくり！　なめてびっくり！ 一般的な魚醤の、ひと癖もふた癖も有るイメージのか... 続きを読む

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無事に印刷所に入稿が完了し、「製版作業が完了しました！」という連絡がきました。というわけで、本が出ます！！　多分！！　これ以上不備が無ければ！！！ 同人誌「醤油手帖vol.1 〜たまごかけご飯醤油編〜」は頒価500円 特製醤油シールは頒価300円 となりま... 続きを読む

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東播・明石・神戸・その他関西のお気に入りのＢ級グルメや美味しい物でもどうぞ　海峡の街　明石より発信してます。道楽もんの料理天国 ころりんの秘密基地 こちらもよろしゅうに！ ここは、ころりんの「食べ歩き日記」です。気軽に楽しめる店をうろうろしてま... 続きを読む

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味の分かる大人の為の、本物志向で贅沢な自然材料を使ったスモーク味の新スタイル醤油。 桜のチップで長時間燻（いぶ）した厚削りの鰹節を、本醸造濃口醤油にじっくり漬け込み、スモークを濃口醤油にのせた大変贅沢な燻製だし醤油です。 チーズや刺身、ゆで卵に... 続きを読む

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明石イカナゴ魚醤油研究会製造の、瀬戸内の春を告げる魚、イカナゴを使った魚醤です。 iphone撮影したままの画像です。 お見苦しい点は御容赦下さい。 続きを読む

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