買ったばかりの鉄のフライパンは銑鉄で出来てるんだ。 日本刀は同じ鉄なんだけど「鋼」と呼ばれる その違いとは炭素の含有量さ。 日本刀はハンマーで叩いて、冷やしてまた熱してハンマーで叩いて、という鍛え作業することで炭素を追い出し「鋼」を作り出してるんだ。 フライパンも同じさ。 使っているうちに鍛えられだんだんと「鋼」となっていくのさ。 日本刀を砥石で磨き上げるように、フライパンも食材で磨き上げられていく。 そう、フライパンとは、現代日本に蘇った武士の魂なんだよ。 フライパンを育てるとはそういうこと。 育つのはフライパンじゃない、君の武士道さ。