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下痢、腹痛などの症状を発生させ、ひどい場合は死亡するケースもある食中毒。夏の暑い時期だけではなく、1年を通して発生しています。そこで今回は、東海大学海洋学部水産学科教授の山本茂貴さんをお招きして、食中毒の原因やその対策についてわかりやすく解説します。
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