【ざわつく大晦日】麻婆豆腐3品（4000Chinese・赤坂璃宮・古月）名店情報！西島秀俊さんVS激辛2022年12月31日麻婆豆腐 店舗・商品情報 麻婆豆腐の名店３つを紹介！ 4000ChineseRestaurant 南青山 4000 Chinese Restaurant ディナーで来るのは一年ぶりぐらい。流石の陳麻婆豆腐 pic.twitter.com/sIsTS5ml1W — Bell (@SuZu0330) September 21, 2020 4000ChineseRestaurantは、中国料理の世界大会で優勝したことのある菰田欣也シェフがオーナーシェフを務める中国料理店です。 コース料理でのみ提供される麻婆豆腐には、国産和牛を使用。 味の決め手に四川豆板醤、自家製豆板醤を使っています。 紹興酒、オイスターソースなどを加え、和牛、豆腐と合わせたら完成です。 菰田シェフは以前麻婆豆腐のレシピを披露していました↓
