世界のパン発酵種 - パン屋の【秘密工場】
世界の発酵種 サワー種 サワー種とは 文化 パネトーネ種 パネトーネ種とは 文化 ルヴァン種 果実種（天然酵母） 果実種とは 酒種 文化 ホップ種 ホップ種とは 歴史 巷のパン屋さんでは 世界の発酵種 さて、世界には色々なパンの発酵種があります。 よく聞く発酵種ですとサワー種やパネトーネ種などがあり 種の性質によって風味・食感などが変わってきます。 それでは、世界にはどのような発酵種があるのでしょうか。 サワー種 サワー種とは （出典：ベーカリー♪ベーカリー♪ ） 小麦（主にライ麦）と水を混ぜ、発酵させたもの。その中には、乳酸菌・酵母・その土地の複数の微生物が入って培養されており、独特な酸味が特徴。 継ぎ足しをしている伝統的なパン屋さんでは、その風味が気温・湿度・微生物により変わっていくらしく、店ごとに味わいの違いが出るのだとか・・・ ※種おこし・温度管理が結構大変です。 文化 ライ麦を使
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給食おばちゃんのリア充ブログ
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JAL「2020年度FLY ONステイタス」が1年間延長となりました - いつの日もマイル、ときどきチャイナ
はいはーい！ みんなー、引きこもりは順調かーい？ こんな時こそブログに時間を費やせばいいのだろうけど、当ブログのコンテンツではネタそのものが仕込めない強制休業状態。 無理すればネタ投下できないこともないのだけど、暗ーくなるような話題を引っ張ってくるのも性に合わないのよねー。。。 せっかく記事を書き始めたので、冒頭に余談を挟んでおこうと思います。 前々回の記事が、 はてなブックマークの人気エントリーに掲載されたようです。 www.best-luck.work そして、おいらにもついに初のネガティブブコメが付きました！ はてブあるあるの「互助会がー」というのではなく、取り上げた「清肺排毒湯」について、「間違った情報だったらどう責任取ってくれるんだ？」みたいな内容でした。 「みたいな」という表現になってしまうのは、「ユーザーを非表示」にする機能を使ってブロックしちゃったので、今となってはどこのど
ホットケーキミックスで作る ゴマ スコーン 簡単 レシピ♪ - かあちゃんねる「ご飯だよ～」
今日は、我が家のおやつを紹介したいと思います。 家にある物で♡ ホットケーキミックスで作る ゴマスコーン 簡単レシピ♪です。 【目次】 ホットケーキミックスで作る ゴマスコーン 簡単レシピ♪です。 【目次】 【材料】 【作り方】 【ポイント】 【食べてみての感想】 【材料】 ホットケーキミックス・・・200g オリーブオイル・・・大さじ２ 牛乳・・・70ml ゴマ・・・大さじ３ 【作り方】 ① ボウルにホットケーキミックスを入れ、オリーブオイルを加え混ぜる。 ② ①のボウルに牛乳とゴマを加え混ぜる。 ③ 手でまとめて、ひとかたまりにする。 ④ まな板またはクッキングシートの上に生地を置き、手で形を整えて厚さ1,5ｃｍ位にする。（形は丸でも四角でも、型で抜いても大丈夫です。） ⑤ 包丁🔪で8等分する。 ⑥ クッキングシートを敷いた天板に生地を並べてトースターで1５分焼く。 （オーブンでも大
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ありがとうございます❣ 和牛：大当たり ❢ 「がんばろう！日本の畜産・酪農」応援キャンペーン 🐮 - kzのブログ
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