中澤 誠🍉 築地の師匠(旧・STOP築地移転) @nakazawa_mama2 築地市場移転、これを東京のローカルな問題だと考えてはいけない。例えば、これまで外資系スーパーが日本市場への参入を何度となく試みているが、必ずしも上手くいっていないのは皆さんご承知の通り。何故か?日本には卸売市場が制度として確立されているからだ。 2013-12-23 10:49:55 中澤 誠🍉 築地の師匠(旧・STOP築地移転) @nakazawa_mama2 築地市場(や他の中央卸売市場)の競りを中心とした価格形成機能は、品質に対して値付けをすることで、生産者に高品質の生鮮食料品を作ることを促す。仮にこれが壊されれば、ただひたすら「安さ」だけを競い合うことになるだろう。 2013-12-23 10:56:39 中澤 誠🍉 築地の師匠(旧・STOP築地移転) @nakazawa_mama2 築地市場の移